Page 29 - Ausgabe 028 / Dezember 2014
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Wein-Tipp im Monat Dezember
Verehrte Freunde des Weines, Weinexperte Carlo Weidner empfiehlt:
INCOGNITO
TROCKEN & GEHEIMNISVOLL
Wie bekannte Köche, so haben auch Winzer ihre geheimen Vorlieben. Diese Cuvée besteht aus einigen nationalen und internationalen Rotwein- rebsorten. Diese wollen aber unerkannt bleiben-INCOGNITO-eben. Nach- ahmung ausgeschlossen! Der Incognito wird von einem der besten deut- schen Rotweinwinzer, Philipp Kuhn, aus dem pfälzischen Laumersheim erzeugt. Im gesamten Weingut Philipp Kuhn ist Ertragsreduzierung oberstes Gebot um hochwertige Weine zu erzeugen. Hinzu kommt, dass die Trauben
aufwendig von der Hand gelesen werden, selbstverständlich auch bei seinem „Brot- und Butter-Rotwein“ Incognito. Die Trauben für den Incognito durchlaufen erst spontan die klas- sische Maischegärung, ohne Einsatz von Reinzuchthefen, bevor der Rotwein in gebrauchten Barrique-Fässern aus fran- zösischer Eiche für 15 Monate reifen darf. So zeigt sich der
Incognito als mittelschwerer Pfälzer Rotwein mit herrlichen Fruchtakzenten ausgewogen, rund und kraftvoll. In der Nase überzeugen Schwarzbeeraromen, etwas Cassis und zarte Röstaromen. Durch seine feinen Tannine und die angenehme Säure wirkt er sehr harmonisch und elegant. Sein finish ist sehr saftig, animierend und finessenreich. Ein Pfälzer Basis- Rotwein, der Spaß macht, ob zu Wildgulasch, geschmorter Ente, aber auch super zum klassischen Gänsebraten, eben zu Gerichten, die eine lange und schonende Garzeit benö- tigen. Weiß man den enormen Aufwand solch eine Reb– sorten-Cuvée zu kreieren, ist sein Preis von nur 6,49.-€ netto mehr als angebracht. Durch Philipp Kuhns ewige Konsequenz im Weinberg sowie im Weinkeller ist es auch nicht verwunderlich, das er schon mehrfach den „Deutschen Rotwein-Preis“ gewonnen hat. Philipp Kuhn bietet Ihnen, liebe Weinfreunde, selbstverständ- lich auch etliche andere hochkarätige Weine, auch Weißweine, bis hin zu den hoch gelobten „Großen Gewächsen“ an und ich freue mich sehr, Ihnen diese in
unserer Vinothek zu präsentieren.
Zum guten Ende möchte ich Ihnen noch ganz herz- lich für Ihre Treue im erfolgreichen Jahr 2014 danken. Feiern Sie mit Ihrer Familie und Ihren Freunden wun- derschöne und erholsame Weihnachten und stoßen Sie mit einem guten Gläschen auf viel Gesundheit und Glück im Jahr 2015 an.
Ihr Carlo Weidner, Sommelier · Vinothek Boxberg C+C Neunkirchen Telefon 06821/984-156 · Fax 06821/984-299
e-mail: carlo.weidner@boxberg-cc.de
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