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Leckere Cheesburger-Muffins

Sicher mögt ihr alle Hamburger und Cheeseburger, aber auch Muffins. Nun, für unsere November-Ausgabe haben wir beides für euch vereint und leckere Cheesburger-Muffins für euch gebacken. Die solltest ihr unbedingt probieren, es lohnt sich.

Ihr braucht dazu:
Für die Muffinform:
etwas Fett und Sesamsamen
Hackfleischfüllung:
3 Esslöffel Öl
500 g Rinderhackfleisch
1 Esslöffel Tomatenmark und 100 g Gewürzketchup
1  Esslöffel Senf und 2  Esslöffel Flüssigkeit aus dem Gurkenglas
1 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer
Hefeteig:
250 ml warmes Wasser
60 g Butter
500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 Teelöffel  Zucker und 1 Prise Salz
Belag:
1 Packung Scheiblettenkäse
Gurkenscheibchen und Gewürzketchup

Und so gehts:
Zuerst macht ihr den Hefeteig, dazu wiegt ihr das Mehl in eine Schüssel, gebt Salz, Zucker, Hefe dazu und mischt das. Dann wärmt ihr die Butter so auf, dass sie flüssig ist, aber nicht heiß. Das Wasser für den Hefeteig muss lauwarm sein. Butter und Wasser zur Mehlmischung geben und alles gut durchkneten. Den Teig stellt ihr dann bei 50 Grad zugedeckt in den Backofen zum Gehen. In der Zwischenzeit schneidet ihr die Zwiebel klein und bratet diese im Öl gemeinsam mit dem Hackfleisch gut an, würze es mit dem Pfeffer und Salz. Dann kommen Tomatenmark, Gewürzketchup, Senf und Flüssigkeit aus dem Gurkenglas dazu. Lasst das Ganze ca 10 Minuten bruzzeln und rührt dabei gut um. Es sollte eine schöne kompakte Masse sein, nicht zu flüssig und nicht zu trocken. Jetzt fettet ihr eure Muffinform ein und bestreut diese mit Sesam (alternativ geht auch Gries). Holt den Teig aus dem Ofen und dreht diesen auf 180 Grad hoch. Teilt den Teig in 12 kleine Stücke, die ihr rund ausrollt. Am Besten probiert ihr erst mit einem Stück aus welche Größe ihr benötigt für einen Muffin. Gebt das ausgerollte Teigstück in die entsprechende Mulde und macht einen Esslöffel von der Hackfleischfüllung rein. So macht ihr das bis die 12 Muffinmulden voll sind. Es kann sein dass noch Teig übrig ist, davon könnt ihr ein kleines Brot backen. Jetzt viertelt ihr die Käsescheiben und legt immer drei Stücke auf den Muffin. Wenn alles fertig ist, kommen die Muffins für etwa 20 min in den Ofen. Nach dem Backen gebt ihr noch einen Klecks Ketchup darauf und kleine Gurkenscheibchen. Guten Appetit. ot