Für unsere Februar-Ausgabe haben wir uns wieder auf die Suche nach einem herzhaften Muffinrezept gemacht. Zur Faschingszeit darf es doch auch mal was Salziges sein und wir haben leckere Toastmuffins mit Ei gefunden.

Wir benötigen: 1 kleines Toastbrot (ca. 300 g) 225 ml heiße Milch 100 g geräucherte Schinkenwürfel 2 EL Speiseöl 2 kleine Schalotten (ca. 80 g), geschält und fein gehackt 1 große Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian 3 Eier (Größe M) 100 g geriebener Käse 1 Pack. Backpulver 12 Wachteleier Salz, Pfeffer schwarz gemahlen Außerdem Muffinblech Und so gehts: Ihr heizt den Backofen auf 180 Grad vor. Dann schneidet ihr das Toastbrot in kleine Würfel und gebt diese in eine große Schüssel, die heiße Milch gebt ihr darüber und mengt alles gut durch. Dann stellt ihr das ganze zur Seite und lasst es 20 Minuten quellen. In der Zwischenzeit bratet ihr die Schinkenwürfel in einer Pfanne an, gebt einen Esslöffel Öl, sowie die Schalotten- und K

Tradition verbindet: Bäcker aus dem gesamten Saarland kamen am Dienstag, 10. Januar, ins Forum, um Landrat Dr. Theophil Gallo und Bürgermeister Michael Forster zum 58. Mal die symbolische Neujahrsbrezel zu überreichen – mit den besten Wünschen für ein erfolgreiches Jahr 2023. 

Diese Veranstaltung zwischen der Bäckerinnung des Saarlandes, der Kreis- und der Stadtverwaltung ist einmalig im Saarland und zeigt die große Verbundenheit zwischen den Verwaltungen und dem Bäckerhandwerk, die sich bei dieser Gelegenheit intensiv austauschen. Abwechselnd empfangen der Landrat und der Bürgermeister die Gäste zum neuen Jahr im gemeinsamen Dienstgebäude am Forum. Landrat Dr. Gallo begrüßte alle Anwesenden und wünschte ihnen alles Gute fürs neue Jahr. Er sprach von „Zeiten zahlreicher Veränderungen, die neben den Verwaltungen sicherlich auch das Bäckerhandwerk betreffen. Der Fachkräftemangel ist in jedem Bereich sichtbar und spürbar, aber bei Ihnen und Euch geht es um die Grundversorgung der