Page 24 - Ausgabe 112 / Dezember 2021

Für euren weihnachtlichen Frühstücks- oder Abendbrottisch haben wir uns mal etwas Herzhaftes ausgedacht. Wir backen Muffins mit Käse und einem Tannenbaum-Frosting aus Frischkäse, Kräuterbutter und Spinat. Das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch lecker.
Herzhafte Tannenbaum-Muffins
Für die Muffins brauchen wir:
250 g Weizenmehl Type 405 200 ml Milch
70 ml Rapsöl
1,5 TL Backpulver
2 Eier
150 g geriebener Käse 2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1⁄2 TL Salz Pfeffer
Für das Frischkäse-Frosting:
450 g Frischkäse natur
300 g Kräuterbutter
50 g Spinat frisch oder grüne Speisefarbe Salz, Pfeffer
Mais und Erbsen aus der Dose
1 Spritzbeutel mit Sterntülle
Und so gehts:
Erst heizt ihr den Ofen auf 175 Grad vor, dann bestückt ihr eure Muffin-Form mit 12 Papierförmchen. Stellt euch alle Zutaten schon parat. Das Mehl mischt ihr mit dem
Diese Zutaten benötigt ihr zum Backen
Backpulver, dem Salz und Pfeffer. Zwiebel, Schnittlauch und Knoblauch schneidet ihr klein. Verrührt nun die Eier mit der Milch und fügt nach ein paar Minuten das Öl hin- zu, dann kommt nach und nach die Mehl-
mischung hinzu. Zuletzt kommt dann der Käse, Zwiebel, Schnittlauch und Knoblauch
Die Muffins sind abgekühlt, nun geht es ans Dekorieren
zur Masse. Verteilt alles in die Muffinförm- chen und stellt sie in den Backofen. Nach
etwa 20 Minuten sind sie fertig gebacken. Macht einfach die Stäbchenprobe und wenn noch Teig am Stäbchen hängt, lasst die Muf- fins noch etwas im Ofen stehen. Nach dem Backen müssen die Muffins gut auskühlen, am Besten ein paar Stunden. Für das Frosting gebt ihr den Frischkäse, die weiche Kräuter- butter, den Spinat und die Gewürze in eine Schüssel und mixt es mit einem Pürierstab gut durch. Es dürfen keine großen Stücke mehr drin sein, sonst passt das Frosting nicht durch die Sterntülle. Alternativ zum Spinat könnt ihr das Frosting auch mit Speisefarbe grün färben. Füllt das Frosting in den Spritz- beutel und legt diesen für mindestens 30 Mi- nuten in den Kühlschrank. Dann spritzt ihr schöne Kringel in Tannenbaumform auf und verziert diese. ot
Da wird das Frühstück nochmal so lecker, mit unseren herzhaften Tannenbaum-Cupcakes
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Ausgabe 112 / Dezember 2021
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