Zauberlehrlinge in Homburg

Eine Erfolgsgeschichte der Gastronomie und Integration

Seit nunmehr zwei Jahrzehnten erweckt das Café Zauberlehrling in Homburg jungen Menschen die Chance auf eine vielversprechende Zukunft. Was einst als bescheidener Ausbildungsbetrieb begann, hat sich im Laufe der Jahre zu einer Erfolgsgeschichte entwickelt, die nicht nur die Gaumen der Gäste erfreut, sondern auch das Leben der jungen Erwachsenen, die hier ihre Ausbildung absolvieren.

Azubis lernen feine Kunst des Servierens und Kochens sowie wichtige soziale Kompetenzen
Das Geheimnis hinter diesem Erfolg? Konsequente Weiterentwicklung und engagierte Mitarbeitende und Ausbilder. Von Anfang an setzte das Café auf die Ausbildung von Fachkräften im Gastronomiebetrieb, und diese Vision hat sich bis heute bewährt. Die Ausbildung dauert zwei Jahre für Servicekräfte und drei Jahre für Köche und Fachpraktiker Küche. Die Auszubildenden lernen nicht nur die feine Kunst des Servierens und Kochens, sondern auch wichtige soziale Kompetenzen, die sie auf ein selbstbestimmtes Leben vorbereiten.
Moderne Formate in der Ausbildung
Moderne Formate für Auszubildende sind im Café Zauberlehrling bei Mitarbeitenden und Gästen beliebt. So gibt es Tage, an denen nur die Azubis im Rampenlicht stehen und ihre Fähigkeiten unter Beweis stellen können. Zum Beispiel bei Herbstmenüs, bei denen sie lernen, mehrere Gänge sicher und souverän an die Tische zu bringen. Diese Praxis fördert nicht nur das Selbstvertrauen der jungen Talente, sondern stärkt auch das Teamgefühl.
Drei bis vier saisonale Menükarten pro Jahr und wachsende Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten
Im Laufe der Jahre hat sich das Café kontinuierlich weiterentwickelt, nicht nur in Bezug auf die Ausbildung, sondern auch auf das kulinarische Angebot. Mit drei bis vier saisonalen Menükarten pro Jahr und einer wachsenden Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten hat das Café Zauberlehrling seinen Gästen immer wieder neue Genusserlebnisse geboten.
Eine Menge Spaß bei der Arbeit
Ein besonderes Highlight des Cafés ist die Integration von modernen pädagogischen Konzepten. Diese Veränderung vor einigen Jahren, vor allem in der Küche mit dem neuen Küchenchef, hat dazu beigetragen, die Entwicklung der Jugendlichen noch positiver zu gestalten. Fabian Kreischer, ein Koch-Azubi im dritten Lehrjahr, teilt seine Freude über die Ausbildung im Café Zauberlehrling: "Ich bekomme viel gezeigt, habe nette Kollegen und Ausbilder, kann viel selber machen und habe eine Menge Spaß bei meiner Arbeit."
Viele Gründe, stolz zu sein
Teamkoordinatorin Cosima Griesbach, die seit Beginn mit dabei ist, ist stolz auf das Erreichte. Stolz darauf, dass die jungen Erwachsenen nach ihrer Ausbildung ein selbstbestimmtes Leben führen können, stolz darauf, wie viel Gutes sie durch ihre Arbeit bewirken kann, und nicht zuletzt stolz darauf, dass das Café Zauberlehrling in Homburg so gut angenommen wird. 
Gastronomischer Erfolg und gesellschaftliches Engagement gehen Hand in Hand

Das Café Zauberlehrling ist nicht nur ein Ort des Genusses, sondern auch ein Ort der Chancen und Integration. Es beweist, dass gastronomischer Erfolg und gesellschaftliches Engagement Hand in Hand gehen. In den kommenden Jahren wird dieses Zauberlehrling sicherlich noch viele kulinarische und menschliche Erfolgsgeschichten schreiben. © Barbara Hartmann/CJD