Page 39 - Ausgabe 030 / Februar 2015

Bäckerinnung überbringt Grüße
Zum 50. Jubiläum tragen sich alle in das Goldene Buch der Stadt ein
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gerinnen und Nachfolger finden, die mit Spaß und Herzblut dabei sind“, betonte der OB, Sonst bliebe vielfach nur noch die Al- ternative, industriell produzierte Backwaren zu kaufen. Geschäftsführerin Sabine Hensler und Innungsmeister Roland Schaefer be- dankten sich bei der Stadt für die Unterstüt- zung beim letztjährigen Brotmarkt, der auch in diesem Sommer am 25. Juli wieder auf dem Historischen Marktplatz angeboten wer- den wird. Frau Hensler ging darauf ein, dass die Zahl der Auszubildenden im Saarland zwar nicht so schnell sinke wie im Bundes- gebiet, aber im vergangenen Jahr dennoch um rund acht Prozent zurückgegangen sei. Derzeit gebe es in den 245 Bäckereien 320 Auszubildende, davon 93 Bäckerinnen und Bäcker sowie 227 Verkäuferinnen und Ver- käufer. 1980 habe es im Saarland noch rund 800 Bäckereien gegeben, heute seien es noch 245, erläuterte Schaefer. Dies sei schon ein enormer Rückgang. Allerdings bestand ein Betrieb damals aus durchschnittlich 2,5 Mitarbeitern, heute liege diese Zahl bei 14, weil die Bäckereien häufig mehrere Filialen hätten, so Herr Schaefer.
Wie groß die Belastungen für die Bä- ckereien seien, verdeutlichte Schaefer daran, dass seine Bäckerei lediglich an drei Tagen im Jahr, am 2. Weihnachts- feiertag, an Neujahr und am Ostermon- tag reduziert arbeiten würde und sonst ständig eine 7-Tage-Woche habe.
Jürgen Kruthoff
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Ein Jubiläum und zwei Premieren gab es Anfang Januar, als die Bäcker der Bäckerinnung Saar in alter Tradition ihre Neujahrsbrezel und ihre guten Wünsche zum neuen Jahr den Chefs der Stadtverwaltung Homburg und der Verwaltung des Saarpfalz-Kreises im Forum überbrachten.
Da diese Idee 1965 vom Homburger Bä- ckermeister Franz Schäfer ins Leben gerufen und seitdem ununterbrochen beibehalten wurde, war es die 50. Übergabe der Neu- jahrsbrezel an Oberbürgermeister Rüdiger Schneidewind und Dr. Theophil Gallo, der Landrat Clemens Lindemann vertrat. Für Rü- diger Schneidewind war es der erste Termin dieser Art als OB und auch Dr. Gallo war erstmals dabei, insofern kam es zu diesem besonderen Jubiläum und zu zwei Premie- ren. Aufgrund der 50jährigen Tradition dieser Brezelübergabe, die es im Saarland so nur in Homburg gibt, trugen sich Oberbürger-
meister Rüdiger Schneidewind, Dr. Gallo, Sabine Hensler, die Geschäftsführerin der Bäckerinnung, und Landesinnungsmeister Roland Schaefer sowie alle Anwesenden in das Goldene Buch der Stadt Homburg ein. Dr. Gallo begrüßte die Vertreterinnen und Vertreter der Bäckereien, der Bäckerinnung des Saarlandes, Rainer Vollmar von der BÄ- KO, dem führenden Fachgroßhandel für Bä- ckereien und Konditoreien in Deutschland, sowie Bürgermeister Klaus Roth, die Beige- ordnete Christine Becker und den früheren Oberbürgermeister Reiner Ulmcke ganz be- sonders auch im Namen von Clemens Lin- demann. „Es ist ein schöner Termin, wenn man Anfang des Jahres solch eine Tradition am Leben hält, die uns allen Glück bringen soll. Daher bin ich froh, dabei sein zu kön- nen“, sagte der 1. Kreisbeigeordnete. Ober- bürgermeister Schneidewind hieß die Gäste ebenfalls willkommen. Er ging auch die Be- deutung des Bäckerhandwerks für die Ein- kaufsqualität vor Ort und die gesunde Er- nährung ein. „Ich hoffe, dass die bestehen- den Betriebe erhalten bleiben und Nachfol-
Die Bäckerinnung überbrachte die traditionelle Neujahrsbrezel zum 50. Mal
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Ausgabe 030 / Februar 2015
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Das Original – bekannt aus der Kreisstadt Neunkirchen