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Faschingsparty mit Konfetti-Kuchen

Im Februar sind wieder die Narren am Werk und die Faschingspartys steigen. Seid ihr auch närrisch? Sicher habt ihr Freude am Verkleiden und möchtet eine Faschingsparty feiern. Hierfür haben wir einen Konfetti-Kuchen für euch vorbereitet.

Dazu brauchen wir:

3 Eier

400 g Mehl

350 g Zucker

160 ml Speiseöl

160 ml Mineralwasser

½ Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

250 g Mascarpone

400 g Sahne

2 Dosen Mandarinen

Bunte Zuckerkonfetti

Etwas Fett zum Einfetten der Form

Semmelbrösel zum Bestreuen der Form

Und so geht es:

Zuerst heizen wir wie immer den Backofen auf 175 Grad vor. Dann gebt ihr die Eier, 300 g Zucker (wir haben braunen Zucker benutzt), Öl, Mineralwasser, Mehl und Backpulver in eine Schüssel und rührt alles zu einem glatten Teig. Gerne könnte ihr auch ein paar von den Zuckerkonfetti mit unterrühren. Fettet euch eine viereckige oder auch runde Springform ein und streut diese mit Semmelbrösel aus, damit euch der Kuchen später nicht hängen bleibt. Ihr könnt auch ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauf streichen. Für ein Backblech empfehlen wir von allen Zutaten die doppelte Menge. Nachdem ihr das getan habt, schiebt ihr den Kuchen für etwa 20 Minuten in den Ofen. Macht die Stäbchenprobe und wenn er fertig gebacken ist, holt ihr ihn raus und lasst ihn abkühlen. Schüttet die Mandarinen in ein Sieb und lasst sie gut abtropfen. Danach macht ihr die Creme. Dazu rührt ihr den Mascarpone mit dem restlichen Zucker gut durch. Die Sahne schlagt ihr schön auf und hebt diese dann unter den Mascarpone. Gebt nun eine Hälfte der creme auf den kalten Kuchen und streicht sie glatt. Danach kommen die Mandarinen darauf und die restliche Creme als Abschluss obendrauf. Jetzt kommt noch die Deko mit dem Zuckerkonfetti auf den Kuchen und schon kann er vernascht werden. Natürlich könnt ihr auch andere Obstsorten verwenden, zum Beispiel Kirschen, Himbeeren, Blaubeeren, Bananen oder eine bunte Mischung aus allen Früchten, das passt zum Konfetti. Der Kuchen schmeckt aber auch ohne Früchte sehr lecker. se